Diagnóstico de verdade e plano de ação que você consegue executar na segunda-feira de manhã.
Tem hora que ler artigo e usar sistema não basta. Você precisa de alguém que já viu cem cozinhas por dentro sentar ao seu lado, olhar seus números sem dó e dizer o que fazer. É isso que a consultoria do ChefData entrega.
Durante três meses, um consultor especializado em organização e gestão de restaurantes mergulha no seu negócio. Não é palestra bonita nem PDF genérico. É diagnóstico de verdade e plano de ação que você consegue executar na segunda-feira de manhã.
O que o consultor faz com você
A partir do diagnóstico, o trabalho ataca as frentes que mais mexem no seu bolso: CMV e controle de custos, precificação de cardápio, posicionamento de marca, análise de concorrência e engenharia de cardápio, que reorganiza o menu pra empurrar o que dá margem e discretamente aposentar o que só dá trabalho.
No operacional, o consultor arruma os processos de compras, a contagem e o controle de estoque, e monta a rotina de indicadores e metas que faltava. No financeiro, entrega DRE e fluxo de caixa organizados, mais o planejamento anual pra você enxergar o ano inteiro, não só o susto do mês. E porque restaurante é gente, tem a parte de gestão de equipe, a dor mais silenciosa e a que mais derruba dono bom.
Pra quem é
Pra quem sente que o restaurante controla ele, e não o contrário. Se a sua casa fatura mas não dá o resultado que devia, a consultoria paga o próprio custo.
Prefere começar entendendo o método? Leia como fazer o diagnóstico do seu restaurante e engenharia de cardápio na prática.
Perguntas frequentes
É um acompanhamento de 3 meses. Tempo pra fazer o diagnóstico, implementar as mudanças junto com a equipe e ver o efeito no caixa antes do consultor sair.
Serve, e às vezes rende mais, porque na casa pequena cada prato pesa mais no total. Um carro-chefe mal precificado num salão só derruba o mês inteiro.
Não. A consultoria é atendimento humano e funciona com o sistema que você já usa. O aplicativo entra depois, se fizer sentido, pra manter o controle rodando sem depender de memória.
Você fala com a gente pelo WhatsApp, conta um pouco do seu restaurante e a gente mostra como funciona na prática, sem compromisso.
Quer se aprofundar antes? Leia consultoria para restaurante: quando faz sentido e consultoria de CMV para restaurante.
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