O aplicativo que mostra, prato por prato, onde está o seu lucro

A primeira tela já te diz como o mês está indo. Receita, itens vendidos, quais pratos mais saem, e a comparação que vale ouro: o CMV projetado pelas fichas técnicas contra o CMV realizado pelo estoque real. Quando esses dois números se afastam, tem algo vazando. Pode ser desperdício, roubo, porção fora do padrão. O dashboard acende o alerta antes de o prejuízo virar bola de neve. Você escolhe o período e vê tudo na hora.

Lança venda na mão quando quiser, ou importa o relatório do seu PDV direto de um Excel. Nada de digitar prato por prato. O sistema monta o resumo por mês, abre o detalhe de cada prato e guarda o histórico pra você comparar semana com semana, temporada com temporada.

Aqui mora o coração do controle. Você cadastra a receita com todos os insumos, o sistema calcula o custo, você define o preço de venda e ele te entrega o CMV daquele prato. É onde a ficha técnica do restaurante deixa de ser um papel esquecido na gaveta e vira ferramenta de decisão. Mudou o preço do queijo? O custo da lasanha se ajusta sozinho.

Cadastro de insumo com unidade, preço e fator de correção (porque batata descascada rende menos que batata com casca, e essa perda precisa entrar na conta). Tem lista grande? Importa por Excel de uma vez.

Aquele molho que você prepara em batelada, o pão que assa na casa, o semipronto que vira base de vários pratos. As fichas de produção calculam rendimento e fator de cocção, pra o custo do preparo entrar certinho nas receitas que usam ele. É o detalhe que quase todo controle esquece e que distorce o CMV inteiro.

Contagens periódicas com valor por item e por contagem. Editou, excluiu, refez, o histórico fica registrado. É a contagem de estoque que alimenta o CMV real, então quanto mais fiel, mais verdadeiro o seu resultado.

O número que você procura no Google toda semana, calculado em tempo real por período. A conta clássica, estoque inicial mais compras menos estoque final, feita pra você sem calculadora e sem planilha perdida. E o histórico de todos os cálculos fica salvo, pra acompanhar a evolução mês a mês.

Precificar cardápio no chute é o erro mais caro que existe. A calculadora sugere o preço mínimo por marcação divisora, já considerando custo fixo, impostos, taxa de cartão e de canal (o iFood da vida) e a margem de lucro que você quer. Dá pra ajustar preço em lote, calcular prato por prato, achar seu ponto de equilíbrio e ver o histórico de preços. Quando o fornecedor aumenta, você sabe na hora quanto precisa repassar.